https://kitchen-bngr.blogspot.com/2025/06/bastila-moroccan-pie.html
تم النسخ!
البسطيلة: ملكة المائدة المغربية بنكهتها الفريدة
اليوم بنقدم لكم البسطيلة، مش مجرد وصفة عادية، ده طعم المغرب الأصيل! فطيرة فاخرة تجمع بين المالح والحلو، هتاخدكم في رحلة ممتعة لعالم النكهات المغربية الأصيلة. أنا شخصيًا بعشق الوصفة دي، بتفكرني بالمناسبات الخاصة والأفراح.
 | |
|
مطبخ بنجر هيعّيشكم تجربة طعم ولا أروع، ووصفة البسطيلة دي هي الأفضل على الإطلاق. فطيرة تنفع للمناسبات الخاصة، العزومات الكبيرة، أو حتى كوجبة فاخرة في رمضان.
يلا بينا نشوف مقادير وطريقة تحضير البسطيلة
الآن، سأشارككم المكونات والخطوات بالتفصيل، لتحضير أشهى بسطيلة في بيتكم:
خطوات التحضير
- في قدر كبير، ضعي الدجاج والبصل والزيت والبهارات (الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والقرفة).
- أضيفي الماء بحيث يغطي الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- ارفعي الدجاج وفتتيه إلى قطع صغيرة.
- أضيفي البيض تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر حتى يتخثر.
- في وعاء آخر، اخلطي اللوز المطحون مع السكر وماء الزهر.
- ادهني صينية دائرية بالزبدة وضعي ورقة البسطيلة بحيث تتدلى أطرافها على الخارج.
- ضعي طبقة من الدجاج، ثم طبقة من خليط البيض، ثم طبقة من اللوز.
- كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- أغلقي البسطيلة بورق البسطيلة المتروك، وادهنيها بالزبدة.
- اخبزي البسطيلة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- زيني البسطيلة بالسكر البودرة والقرفة.
- قدمي البسطيلة ساخنة أو دافئة واستمتعي بالطعم الملكي.
جدول المقادير
| المقادير | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| دجاج | 1 كيلو جرام | مقطع |
| بصل | 2 حبة كبيرة | مفرومة |
| زيت نباتي | 1/2 كوب | |
| زنجبيل | 1 ملعقة صغيرة | |
| كركم | 1 ملعقة صغيرة | |
| فلفل أسود | 1/2 ملعقة صغيرة | |
| قرفة | 1/4 ملعقة صغيرة | |
| بقدونس وكزبرة | باقة | مفرومة |
| بيض | 8 حبات | |
| لوز | 1/2 كيلو جرام | مسلوق ومقشر ومطحون |
| سكر | 1/2 كوب | |
| ماء زهر | 1/4 كوب | |
| ورقة البسطيلة | حسب الحاجة | |
| زبدة | للدهن | مذابة |
| سكر بودرة وقرفة | للتزيين |
الوقت لكل خطوة
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | PT30M |
| وقت الطهي | PT45M |
| الوقت الإجمالي | PT75M |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 8 أشخاص |
ممكن تستخدموا لحم الحمام أو السمك بدلاً من الدجاج. الأهم هو إتقان طريقة تحضير ورقة البسطيلة للحصول على أفضل نتيجة. ولا تنسوا تتابعوا مطبخ بنجر عشان توصلكم أجدد وصفات الأطباق المغربية الفاخرة.
نصائح ذهبية لتحضير البسطيلة زي المحترفين
لضمان الحصول على بسطيلة مثالية بطعم لا يُقاوم، إليكم بعض النصائح القيّمة:
- استخدموا ورقة بسطيلة جيدة: للحصول على طبقات مقرمشة.
- اطهوا الدجاج جيداً: يجب التأكد من نضوج الدجاج تماماً.
- وازنوا النكهات: يجب تحقيق توازن بين الحلو والمالح.
كما ذكرت "الشيف فاطمة حلال" في وصفاتها، فإن سر البسطيلة يكمن في جودة المكونات وإتقان تحضير الورقة.
إذا كنتم تبحثون عن وصفات فاخرة للمناسبات أو وصفات من المطبخ المغربي، زوروا موقع "مطبخ بنجر" لتجدوا كل ما يسرّكم، بالإضافة إلى نصائح قيمة لكل عشاق الطبخ.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام وصفتنا الشهية، نأمل أن تنال إعجابكم وتجربوها في مناسباتكم الخاصة. لا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ بنجرلتصلكم أحدث الوصفات، وبالهناء والشفاء. انتظروني في وصفات جديدة قريبًا!
أسئلة متعلقة بالموضوع
